Over de 3e periode van 4 weken in 2022 (28 februari t/m 27 maart 2022) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 95,2% in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. maart orig jaar. Vorig jaar was er nog een daling van 41,3% in 2021p3 t.o.v. 2020p3.Periode 3 dit jaar was een volledige… Lees meer »
Landelijke jaarcijfers 2021 van omzet/inkoop in horeca, catering en foodservice onderweg. Foodstep heeft de online database met omzetcijfers per sector bijgewerkt
Met de cijfers uit de 4-weekse foodservicemonitor van Foodstep is een berekening te maken naar de totale sectorwaarde van de Foodservice (horeca, catering en on-the-go). De Foodservice Periodemonitor meet de beweging in de toeleverwaarde (inkoop van horeca en catering).De 4-wekelijse broncijfers zijn daarbij voornamelijk de groothandelsleveringen.Een kleiner deel van de inkoop gaat direct vanuit producent/boer… Lees meer »
Over de laatste 4 weken van 2021 (2021p13 = 6 december 2021 t/m 2 januari 2022) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 4% in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. eind vorig jaar. In P13 2021 was er een deels tot volledige sluiting van horeca, leisure en van de niet-essentiële winkels.… Lees meer »
Over periode 9 van 2021 (week 33 t/m 36 = 16 augustus t/m 12 september) meet de foodservicemonitor een kleine stijging van 0,8% ten opzichte van voorgaand jaar in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering.Vorig jaar was er in periode 9 nog een daling van 20% ten opzichte van 2019.Het eten… Lees meer »
Door Corona-lockdowns zijn de buitenshuisbestedingen in 2020 als totaal flink gedaald (-38%). Door dalingen van koffie, zuivel en vleeswaren in met name bedrijfscatering daalden de duurzame bestedingen buitenshuis zelfs harder van ruim 1,5 miljard euro in 2019 naar 0,8 miljard euro in 2020 (-46%).Het aandeel duurzame consumptie in buitenshuis eten daalde van 9,5% in 2019… Lees meer »
De foodservicemonitor van Foodstep geeft over periode 8 van 2021 (week 29 t/m 32, ofwel 19 juli t/m 15 augustus) een stijging van 0,9% in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering in vergelijking met periode 8 van 2020. Vorig jaar was er in periode 8 nog een daling van 11% ten… Lees meer »
De terrassen hebben op 28 april 2021 hun deuren weer mogen openen. De Foodservicemonitor meet op horeca over 2021 periode5 (26 april 2021 t/m 23 mei 2021) bijna een verdubbeling van de waarde in vergelijking met een jaar eerder, de lockdown in 2020p5. Horeca en Leisure laten in 2021 p5 een stijging zien van 194%… Lees meer »
Over periode 2021p2 (1 februari 2021 t/m 28 februari 2021) laat de foodservicemonitor een daling van 49% zien in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering, in vergelijking met een jaar eerder.Met de lockdown sinds 15 oktober, de verdere aanscherpingen vanaf 15 december en de ingang van de avondklok sinds 23 januari… Lees meer »
De jaarcijfers van de Foodservice Omzet over 2020 heb ik beschreven in een kort rapport, dat onderaan als PDF te downloaden is. Foodservice 2020: 4,3 mld euro inkoop en 12,3 mld euro omzetwaarde De totale bestedingen aan eten en drinken buitenshuis (omzet inclusief BTW) zijn in 2020 met 37,9% gedaald tot 12,3 miljard euro. De totale… Lees meer »