In het jaar 2023 heeft de foodservice met 13% groei een verdere groei in de bestedingen aan duurzaam voedsel laten zien ten opzichte van 2022. Het duurzame aandeel binnen de totale besteding is iets omhoog gegaan, aangezien de totale voedselomzetstijging in de foodservice 12% was. De duurzame groei is iets lager dan die van alle… Lees meer »
De omzet van de totale Nederlandse foodservicemarkt (horeca, gemak, catering) steeg in 2023 met 13% naar €21,5 miljard. *) Dat presenteerde Inga Blokker van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) tijdens de Horecava op maandag 8 januari 2024. *) voorlopig jaarcijfer Foodmarkt o.b.v. brondata t/m medio december 2023. Prijsstijging en personeelskrapte De sterke omzetgroei heeft ook… Lees meer »
De foodservice laat in 2022 een verder herstel zien in de afzet van duurzaam en overig voedsel. Na de periode van COVID-19-gerelateerde beperkingen in 2020 en 2021 zijn de bestedingen aan voedsel in dit verkoopkanaal weer op het niveau van vóór corona. De bestedingen aan duurzaam voedsel zijn met 52% gestegen, de totale bestedingen met… Lees meer »
Kort berichtje voor wie mij als “Foodservice Facts”- redacteur volgde: de website www.fsfacts.nl is gestopt. Op fsfacts.nl werden sinds 2014 korte rapportages uit kwantitatief Foodstep-onderzoek op Foodservice openbaar gepubliceerd. De vernieuwde website van Foodstep bevat nu al enige tijd ook verslagen uit de periodemonitor. Zodat de toegevoegde waarde van fsfacts.nl steeds minder werd. Daarom is www.fsfact.nl… Lees meer »
De eerdere jaarcijfers uit de periodemonitor (YearToDate 2022p13) zijn indicaties van de omzetgroei. Het zijn metingen over de toeleveringen/inkoop, gebaseerd op besteldata via groothandels van datapartners die elke 4 weken besteldata delen. Aanvullend hebben Foodstep en FSIN de afgelopen maanden meer bronnen verwerken om te komen tot de nieuwe jaarcijfers van omzetgroei en totale omzetwaarde… Lees meer »
Over de laatste vier wken van 2022 (p13 = 5 december 2022 t/m 1 januari 2023) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 109% in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. dezelfde periode vorig jaar. Vorig jaar zat de sector nog in lockdown. Dit blijkt uit de metingen van de Periodemonitor van… Lees meer »
Over de 12e periode van 4 weken in 2022 (wk4 5 t/m 48 = 7 november t/m 4 december 2022) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 66% in de toelevering van eten en drinken t.o.v. dezelfde periode vorig jaar. Vorig jaar in 2021-p12 was er een stijging van 58,1%, en twee jaar geleden in… Lees meer »
De 4 weekse foodservicemonitor laat over periode 10 van 2022 (12 september t/m 9 oktober 2022) een stijging zien van 8,6%% in de waarde van eten en drinken in Foodservice t.o.v. vorig jaar. Vorig jaar was in periode 10 de stijging 5,9%, en het jaar daarvoor (2020) zakte de waarde 23% door de corona-lockdown.Kijken we… Lees meer »
De bestedingen aan duurzaam voedsel in de Foodservice zijn in 2021 met 6% gestegen, van 1,088 mln euro naar 1.155 mln euro. De data zijn afkomstig van Foodstep.Bijna alle productgroepen laten in de foodservice een stijging in de bestedingen aan duurzaam voedsel zien van 2020 naar 2021. De grootste procentuele stijger is met 23% productgroep… Lees meer »
Over periode 5 van 2022 (25 april t/m 22 mei) laat de foodservicemonitor van Foodstep een stijging zien van 44% in de waarde van eten en drinken in Horeca, Catering en Foodservice Onderweg t.o.v. dezelfde periode vorig jaar. Vorig jaar, in periode 5 in 2021, was er een stijging van 134%. En twee jaar (2020-p5)… Lees meer »