Bij opruimen vond ik dit : Een interview met mij in Nieuwsblad Zoetermeer uit 2006.Exact 15 jaar geleden ! Nog gewoon zwart-wit op papier in de krant. Het is uit het “stenen tijdperk” van de kennisoverdracht via digitale media.Het leven was toen nog simpel. Men had nog een keuze om wel of niet mee te… Lees meer »
Horeca omzetgroei Foodstep vs CBS De cijfers over horeca-ontwikkelingen van Foodstep en CBS verschillen van elkaar. Dat heeft te maken met de meetmethode en de afbakening van de sectoren. definitieverschillen (eten en drinken versus totaal inclusief logies, zalen, entree ed) de verschillen in de ontwikkeling van het aantal vestigingen. (hoofdactiviteit – nevenactiviteit; wanneer wel/niet toewijzen… Lees meer »
Mijn oude werkgever, Bedrijfschap Horeca (Kenniscentrum Horeca) is nu officieel per 1 januari 2015 opgeheven. Dus geen collectieve belangenbehartiger meer, waaruit de financiering voor horeca onderzoek en bedrijfsverbetering-tools geborgd is. Ook al ben ik daar al weg sinds 2007. Ik heb daar toch een kleine 20 jaar mij energie en inspiratie in kwijt gekund. Maar… Lees meer »
De nieuwsbrief “Horeca Barometer” over omzetontwikkeling in Horeca vanuit Bedrijfschap Horeca is gestopt bij de laatste editie 2011-q1. “In de totale horeca is de omzet in het eerste kwartaal van dit jaar met gemiddeld 3,5% toegenomen. In de fastservicesector is de grootste omzetstijging zichtbaar, namelijk 6,2%. In de overige sectoren is de omzetstijging gemiddeld 3%..… Lees meer »
Na bijna 20 jaar komt er een einde aan mijn werkzaamheden bij het Kenniscentrum Horeca. Het wordt tijd voor iets anders. Met veel plezier heb ik me bezig gehouden met Economisch onderzoek, panelstudies, Sectorrapporten en sectorprognoses. Dankbaar voor de rol als eindverantwoordelijke in bedrijfsvergelijkend panelonderzoek van omzetontwikkelingen en kostenstructuren (HAS). Ik heb gezien hoe bedrijven… Lees meer »
Het management van kenniscentrum horeca wil één gezicht naar buiten over producten en diensten. En dus ook één web-ingang naar bijvoorbeeld het Horeca Analyse Systeem. De pagina’s op hasweb.nl over het HAS zijn daarom verwijderd. Informatie over het Horeca Analyse Systeem en aanverwante brochures zijn te downloaden op www.kenniscentrumhoreca.nl hasweb.nl blijft voor RTS-holland e.d. De… Lees meer »
Het Bedrijfschap Horeca en Catering heeft een nieuwe website: www.kenniscentrumhoreca.nl.De site is afgestemd op de nieuwe rol van het schap. De webpagina’s zijn minder formeel en meer to the point, zo laat het bedrijfschap weten.Het is de eerste stap van de organisatie in de gewenste richting die het Bedrijfschap richting kenniscentrum het komende jaar verder… Lees meer »
Aziatische restaurants kennen een lange historie in Nederland. Met de opkomst van vooral Chinees/Indische restaurants leerde de Nederlander zowel buitenshuis en buitenlands eten waarderen en werden oude eetgewoonten doorbroken. Deze restaurants vestigden zich in eerste instantie in de centra van de grote steden en vervolgens waaierden ze uit over Nederland. Aanbod Aziatische restaurants Alhoewel Chinees/Indische… Lees meer »
“Bedrijfsspiegeling bevordert rendement”. Zo luidt de kop van een artikel in Misset Horeca van 30 aug 2002. In dit artikel geven Frank Meeuwsen en Bert Wiltjer van Bedrijfschap Horeca een toelichting op de voordelen van de gratis bedrijfsvergelijking van omzet en kosten voor de horeca. Het zgn Horeca Analyse Systeem bestaat al een tijdje en… Lees meer »
Een goed begin is het halve werk. Dat geldt zeker voor het starten van een horecabedrijf.Voor het van de grond krijgen en houden van een horecabedrijf is veel nodig. Denkt u maar eens aan alle wettelijke verplichtingen waaraan u moet voldoen.Aan het vinden van goed en vakbekwaam personeel. En, als u de deuren van uw… Lees meer »