In het jaar 2023 heeft de foodservice met 13% groei een verdere groei in de bestedingen aan duurzaam voedsel laten zien ten opzichte van 2022. Het duurzame aandeel binnen de totale besteding is iets omhoog gegaan, aangezien de totale voedselomzetstijging in de foodservice 12% was. De duurzame groei is iets lager dan die van alle… Lees meer »
De omzet van de totale Nederlandse foodservicemarkt (horeca, gemak, catering) steeg in 2023 met 13% naar €21,5 miljard. *) Dat presenteerde Inga Blokker van het FoodService Instituut Nederland (FSIN) tijdens de Horecava op maandag 8 januari 2024. *) voorlopig jaarcijfer Foodmarkt o.b.v. brondata t/m medio december 2023. Prijsstijging en personeelskrapte De sterke omzetgroei heeft ook… Lees meer »
Over de eerste 4 weken van 2021 (2021 p1 = 4 t/m 31 januari 2021) laat de foodservicemonitor een daling in de toelevering van eten en drinken in horeca van 60,6% ten opzichte van begin 2020. Met veel gesloten horecazaken blijft de focus op afhaal- en bezorgmomenten. Catering laat in periode 1 een daling van… Lees meer »
Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen richting de 21 miljard euro. Vooral de horeca liet over 2019 een goede omzetgroei zien met 5,2%. Catering bleef achter bij dit groeicijfer met 2,7% groei. De BTW verhoging van 6% naar 9% in 2019 heeft tevens een impact op de groeicijfers van Foodservice-bestedingen… Lees meer »
Er zijn prachtige truukjes om eten mooier te laten uitzien. In commercials wordt daar dankbaar gebruik van gemaakt. Tijd voor een ontmaskering van de makeup-food. Zie in bijgaande video zie je hoe food kunstmatig wordt gepimpt om het fraai te laten uitzien.
Begin augustus is meestal de nieuws-dichtheid laag. En deze periode wordt wel de komkommertijd genoemd. Het bracht mij op het idee om eens komkommernieuws uit te brengen. Komkommers zijn misschien wel de meest ondergewaardeerde groenten die er zijn. Een komkommer is zo gewoon en het bestaat veel water, denken veel mensen. Met de afgelopen hittegolven heeft de… Lees meer »
In plaats van losse nieuwsbrieven aan deelnemers aan ons Foodservice Onderzoek gebruiken we nu het online-magazine Foodinspiration om deelnemers te bedanken. www.foodinspiration.com