Over de laatste 4 weken van 2021 (2021p13 = 6 december 2021 t/m 2 januari 2022) laat de foodservicemonitor een stijging zien van 4% in de toelevering van eten en drinken in Foodservice t.o.v. eind vorig jaar. In P13 2021 was er een deels tot volledige sluiting van horeca, leisure en van de niet-essentiële winkels.… Lees verder: Foodservice ligt in december 2021 4% hoger dan eind 2020… »
Over periode 9 van 2021 (week 33 t/m 36 = 16 augustus t/m 12 september) meet de foodservicemonitor een kleine stijging van 0,8% ten opzichte van voorgaand jaar in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering.Vorig jaar was er in periode 9 nog een daling van 20% ten opzichte van 2019.Het eten… Lees verder: 2021 p9 Horeca en catering minimale stijging t.o.v. half augustus-september… »
Door Corona-lockdowns zijn de buitenshuisbestedingen in 2020 als totaal flink gedaald (-38%). Door dalingen van koffie, zuivel en vleeswaren in met name bedrijfscatering daalden de duurzame bestedingen buitenshuis zelfs harder van ruim 1,5 miljard euro in 2019 naar 0,8 miljard euro in 2020 (-46%).Het aandeel duurzame consumptie in buitenshuis eten daalde van 9,5% in 2019… Lees verder: Daling duurzame bestedingen eten en drinken buitenshuis 2020 (-46%) is… »
De foodservicemonitor van Foodstep geeft over periode 8 van 2021 (week 29 t/m 32, ofwel 19 juli t/m 15 augustus) een stijging van 0,9% in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering in vergelijking met periode 8 van 2020. Vorig jaar was er in periode 8 nog een daling van 11% ten… Lees verder: Eten en drinken buitenshuis in week 29 t/m 32 2021… »
Nadat op 26 juni bijna alle deuren zijn geopend, is het aantal besmettingen in Nederland sneller gestegen dan voorzien. De meeste mensen raakten besmet op plekken waar grote groepen mensen feesten en uitgaan. Vanaf zaterdag 10 juli 2021, 06.00 uur, tot en met 13 augustus 2021 gelden de volgende maatregelen: a) Horeca alleen met vaste… Lees verder: Week met te hoge Covid-besmetting. Evenementen vanaf 10 juli weer… »
De terrassen hebben op 28 april 2021 hun deuren weer mogen openen. De Foodservicemonitor meet op horeca over 2021 periode5 (26 april 2021 t/m 23 mei 2021) bijna een verdubbeling van de waarde in vergelijking met een jaar eerder, de lockdown in 2020p5. Horeca en Leisure laten in 2021 p5 een stijging zien van 194%… Lees verder: Opleving horecabestedingen mei 2021 door open terrassen. (2021p5 +190%) »
Bij opruimen vond ik dit : Een interview met mij in Nieuwsblad Zoetermeer uit 2006.Exact 15 jaar geleden ! Nog gewoon zwart-wit op papier in de krant. Het is uit het “stenen tijdperk” van de kennisoverdracht via digitale media.Het leven was toen nog simpel. Men had nog een keuze om wel of niet mee te… Lees verder: 15 jaar geleden: “Het CBS van de horeca”, mijn verhaal… »
Over periode 2021p2 (1 februari 2021 t/m 28 februari 2021) laat de foodservicemonitor een daling van 49% zien in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering, in vergelijking met een jaar eerder.Met de lockdown sinds 15 oktober, de verdere aanscherpingen vanaf 15 december en de ingang van de avondklok sinds 23 januari… Lees verder: Somber beeld horeca en catering 2021-februari »
De jaarcijfers van de Foodservice Omzet over 2020 heb ik beschreven in een kort rapport, dat onderaan als PDF te downloaden is. Foodservice 2020: 4,3 mld euro inkoop en 12,3 mld euro omzetwaarde De totale bestedingen aan eten en drinken buitenshuis (omzet inclusief BTW) zijn in 2020 met 37,9% gedaald tot 12,3 miljard euro. De totale… Lees verder: Jaarcijfers Foodservice 2020 als PDF download »
Over de eerste 4 weken van 2021 (2021 p1 = 4 t/m 31 januari 2021) laat de foodservicemonitor een daling in de toelevering van eten en drinken in horeca van 60,6% ten opzichte van begin 2020. Met veel gesloten horecazaken blijft de focus op afhaal- en bezorgmomenten. Catering laat in periode 1 een daling van… Lees verder: 2021 p1 Horeca start nieuwe jaar met lage bestedingen (-60%) »