Na bijna 20 jaar komt er een einde aan mijn werkzaamheden bij het Kenniscentrum Horeca. Het wordt tijd voor iets anders. Met veel plezier heb ik me bezig gehouden met Economisch onderzoek, panelstudies, Sectorrapporten en sectorprognoses. Dankbaar voor de rol als eindverantwoordelijke in bedrijfsvergelijkend panelonderzoek van omzetontwikkelingen en kostenstructuren (HAS). Ik heb gezien hoe bedrijven… Lees meer »
Aziatische restaurants kennen een lange historie in Nederland. Met de opkomst van vooral Chinees/Indische restaurants leerde de Nederlander zowel buitenshuis en buitenlands eten waarderen en werden oude eetgewoonten doorbroken. Deze restaurants vestigden zich in eerste instantie in de centra van de grote steden en vervolgens waaierden ze uit over Nederland. Aanbod Aziatische restaurants Alhoewel Chinees/Indische… Lees meer »
“Bedrijfsspiegeling bevordert rendement”. Zo luidt de kop van een artikel in Misset Horeca van 30 aug 2002. In dit artikel geven Frank Meeuwsen en Bert Wiltjer van Bedrijfschap Horeca een toelichting op de voordelen van de gratis bedrijfsvergelijking van omzet en kosten voor de horeca. Het zgn Horeca Analyse Systeem bestaat al een tijdje en… Lees meer »
Een goed begin is het halve werk. Dat geldt zeker voor het starten van een horecabedrijf.Voor het van de grond krijgen en houden van een horecabedrijf is veel nodig. Denkt u maar eens aan alle wettelijke verplichtingen waaraan u moet voldoen.Aan het vinden van goed en vakbekwaam personeel. En, als u de deuren van uw… Lees meer »
Op 30 augustus 2001 verscheen bijgaand artikel in de krant.Ik gaf toelichting op de laatste horeca-cijfers. De eerste helft van het jaar steeg de omzet nog wel, maar dat was vooral te danken aan prijsverhogingen. Vooral de eenvoudige snackbar krijgt het steeds moeilijker. De totale bestedingen op een ‘snelle hap’ zijn gestegen, maar ook is… Lees meer »