Ook mei 2020 laat een forse daling van bestedingen in horeca en catering zien in vergelijking met vorig jaar. Horeca en leisure daalden met 80% in 2020 p5 ten opzichte 2019 Catering van bedrijven, onderwijs en zorg laat een daling van 61% zien in 2020 p5 ten opzichte van 2019 Foodservice on-the-go laat een daling… Lees meer »
Over de eind maart t/m half april 2020 (2020p4) laten de horeca en catering een forse waardedaling zien in eten en drinken. Instellingen hebben de minste daling en ook onderweg daalt minder hard. De fastfoodsector kan een stukje omzet behouden via bezorgen en afhalen, maar bij restaurants en cafes ligt de business nagenoeg stil. De coronacrisis… Lees meer »
Over periode 2020p3 (24 februari t/m 22 maart) laat de Foodservicemonitor een forse daling zien van eten en drinken in horeca en catering. De waarde van toeleveringen is 16% gedaald. Horeca en leisure daalden met 18% ten opzichte van 2019p3. Bij catering van bedrijven, onderwijs en zorg is de daling 12%. Foodservice onderweg kwam op… Lees meer »
Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen richting de 21 miljard euro. Vooral de horeca liet over 2019 een goede omzetgroei zien met 5,2%. Catering bleef achter bij dit groeicijfer met 2,7% groei. De BTW verhoging van 6% naar 9% in 2019 heeft tevens een impact op de groeicijfers van Foodservice-bestedingen… Lees meer »
De statistieken zijn vastgesteld, de kaarten zijn geschut. Het jaar 2019 had winnaar en verliezers in het spel om de gunst van de consument.Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen naar 21 miljard euro, ofwel “Black Jack” voor buitenshuis eten en drinken in horeca, catering en on-the-go locaties. Vooral de horeca… Lees meer »
De consumentbestedingen in horeca en catering zijn in 2019 met 4% gestegen ten opzichte van 2018. Een stuk van de waardestijging is toe te wijzen aan de BTW-verhoging (6% naar 9%). Foodstep heeft gemeten dat de toeleverwaarde van ingrediënten voor eten en drinken (excl BTW) met 1% à 2% is gestegen.De inkoop gaat via 3… Lees meer »
Voor professionals in de wereld van toeleveringen aan eten en drinken buitenshuis heeft Foodstep “kennispakketjes” samengesteld om voor elke budget bij de tijd te zijn. Al eerder waren er de grote maatwerk-onderzoeken. Voor wie als toeleverancier in foodservice meer inzicht wil, maar voor wie een grote maatwerk-monitor te duur is, is er nu een instap-propositie… Lees meer »
Er zijn prachtige truukjes om eten mooier te laten uitzien. In commercials wordt daar dankbaar gebruik van gemaakt. Tijd voor een ontmaskering van de makeup-food. Zie in bijgaande video zie je hoe food kunstmatig wordt gepimpt om het fraai te laten uitzien.
RTZ-Z benaderde mij in de week vooraf aan koningsdag om informatie rond de gevoeligheid van horecabestedingen op het koude weer in april. Ik heb voor de RTL-reactie een paar plaatjes gemaakt van de samenhang omzet en het weer. Voor de horeca en voor vrijmarken is een koude feestdag vervelend. De koningsdagen (27 april ) waren… Lees meer »
Buitenshuis eten en drinken 2018 +5,3% naar € 20,1 mld. De Foodservicemonitor geeft 3,6% groei op inkoop via reguliere grossiers.
Rekenen we de stijgende directe leveringen vanuit fabrikanten en bedrijfsmatig inkopen bij supermarkten meer, dan komt de totale inkoopwaarde op 4,1% groei. Met een margeverbetering stijgen in 2018 de consumentbestedingen (kassa-omzet) meer dan de inkoopwaarde.