De statistieken zijn vastgesteld, de kaarten zijn geschut. Het jaar 2019 had winnaar en verliezers in het spel om de gunst van de consument.
Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen naar 21 miljard euro, ofwel “Black Jack” voor buitenshuis eten en drinken in horeca, catering en on-the-go locaties.
Vooral de horeca liet over 2019 een goede omzetgroei zien met 5,2%. Catering bleef achter bij dit groeicijfer met 2,7% groei.
De consument blijft steeds meer buitenshuis consumeren en heeft een sterke behoefte aan gemak, vooral onder de jongere generaties speelt dit enorm. Een stijging in online bestedingen aan eten en drinken is een trend. Maar ook vinden er meerdere tussendoor consumpties plaats, consumeren onderweg wordt steeds normaler.
Het aanbod aan horeca outlets stijgt fors als gevolg van leegstand van retailpanden. Ook de mooie zomer draagt wederom bij aan volop bestedingen in ons land.
De BTW verhoging van 6% naar 9% in 2019 heeft tevens een impact op de groeicijfers van Foodservice-bestedingen (consument).
De waardeontwikkeling in de toeleveringen exclusief BTW (“inkoop”) ligt veel lager dan de 4,3%.
De inkoopgroei is op waardes exclusief BTW is 1,7% over 2019.
De inkoop door foodservice-locaties kan via 3 wegen. De reguliere horeca-groothandels noteerden een lagere groei dan de inkoopstroom direct vanuit fabrikanten/boeren/telers en logistieke dienstverleners. Ook de zakelijk inkoop van kleine horeca en cateringlocaties bij supermarkten is harder gestegen.
In 2019 is het lage BTW-tarief verhoogd van 6% naar 9%.
Dit geeft een waardestijging in tijdreeks van Consumentbestedingen (omzet inclusief BTW).
