Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen richting de 21 miljard euro. Vooral de horeca liet over 2019 een goede omzetgroei zien met 5,2%. Catering bleef achter bij dit groeicijfer met 2,7% groei. De BTW verhoging van 6% naar 9% in 2019 heeft tevens een impact op de groeicijfers van Foodservice-bestedingen… Lees meer »
De statistieken zijn vastgesteld, de kaarten zijn geschut. Het jaar 2019 had winnaar en verliezers in het spel om de gunst van de consument.Met 4,3% groei over 2019 gaat de totale waarde aan Foodservice-bestedingen naar 21 miljard euro, ofwel “Black Jack” voor buitenshuis eten en drinken in horeca, catering en on-the-go locaties. Vooral de horeca… Lees meer »
Buitenshuis eten en drinken 2018 +5,3% naar € 20,1 mld. De Foodservicemonitor geeft 3,6% groei op inkoop via reguliere grossiers.
Rekenen we de stijgende directe leveringen vanuit fabrikanten en bedrijfsmatig inkopen bij supermarkten meer, dan komt de totale inkoopwaarde op 4,1% groei. Met een margeverbetering stijgen in 2018 de consumentbestedingen (kassa-omzet) meer dan de inkoopwaarde.
Bij buitenshuis eten zijn de bestedingen aan duurzaam voedsel met 20% gestegen naar € 1.216 mln. in 2017. Mijn bijdrage in Monitor Duurzaam Voedsel 2017 kwam deze week officieel naar buiten in een bericht van de Rijksoverheid. Duurzaam Voedsel : supermarkten, speciaalzaken en buitenshuisconsumptie “Op het bord van de Nederlandse consument ligt steeds vaker voedsel… Lees meer »
Ik heb een bijdrage geleverd in de Monitor Duurzaam Voedsel. Consumenten besteedden in 2016 voor 3,8 miljard euro aan duurzaam voedsel, een stijging van 26% ten opzichte een jaar eerder. Het aandeel duurzaam voedsel binnen de totale voedselbestedingen is daarmee gestegen van 8% in 2015 naar 10% in 2016. Aan de keurmerken Biologisch en Beter… Lees meer »