Drie opeenvolgende maanden van een corona lockdown hakt er hard in bij de horeca en catering. Na -73% in april en -71% in mei 2020 komt er in juni enige beweging in eten en drinken buitenshuis.
Per 1 juni gingen de eerste horeca zaken weer open. Eerder was het vooral de afhaal- en bezorgomzet die maakte dat binnen de horeca de Fastservice het minste inzakte.
De forse dalingen zijn hun dieptepunt voorbij maar overal ligt de omzet nog royaal lager dan in 2019. Over periode 6 (18 mei t/m 14 juni) laat de Foodservicemonitor een daling van 60% zien in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering.
Veel bedrijfskantines blijven, ondanks de versoepeling in maatregelen, nog steeds gesloten. Werknemers blijven op advies van de werkgever voorlopig nog thuis werken. Bij zorginstellingen is de publieke horeca dicht gebleven, maar gaat de voeding naar patiënten en bewoners door.
Januari t/m juni 2020: -34%
Gemeten over het gehele eerste halfjaar (YeartoDate 2020p6) staat de Foodservice-monitor op -34,1% voor de Foodservicemarkt.
Horeca en Leisure staat YTD op -40%, Catering op -26%, Onderweg op -20%.
Ontslagen in horeca en catering
De NOS berichtte vandaag (14 juli) over de vele aangekondigde ontslagenen in horeca en catering.
Het begin van een ontslaggolf tekent zich af in de horeca- en cateringsector. Vorige maand nam het aantal faillissementen toe en ook de lijst met bedrijven die een deel van het personeel ontslaan, groeit met de week.
La Place gaat een aantal filialen sluiten. Horeca-uitzendbureau Mise en Place vroeg faillissement aan. Postillion Hotels heeft een reorganisatie achter de rug. Cateraar Maison van den Boer gaat afscheid nemen van 140 personeelsleden.
Sodexo ontslaat 800 mensen vanwege coronacrisis. Dat is 800 van de 3000 arbeidsplaatsen, omdat Sodexo vooral veel omzet mist door thuiswerkers die niet eten in de bedrijfsrestaurants. Ook universiteiten en scholen gingen op slot of kregen veel minder aanloop waardoor ook de kantine-inkomsten opdroogden.
FNV Horeca:
“Restaurants en hotels krabbelen mondjesmaat op. Maar in de bedrijfs- en evenementencatering blijft de situatie nijpend. Dat komt door thuiswerken en doordat festivals en zakelijke evenementen niet doorgaan”
Iedereen lijkt het erover eens dat niet alle banen na corona zullen terugkeren.
CNV horeca:
Ook CNV waarschuwt voor een enorme vloedgolf aan ontslagen in de cateringbranche. Volgens de vakbond verdwijnen er de komende tijd duizenden banen in de branche door de coronacrisis. Daarom wil CNV hulp in de vorm van scholingsfondsen en loopbaanbegeleiding.
