Over November (de 4-weeks periode 12 = 2 t/m 29 november 2020) laat de foodservicemonitor een daling zien van 59,8% in de toelevering van eten en drinken in horeca en catering.
De impact van de verscherpte maatregelen van 15 oktober 2020 zijn in periode 12 duidelijk zichtbaar. Horeca-zaken zijn dicht, alleen afhaal en bezorgen is nog mogelijk. Ook de cateringdiensten in bedrijven en onderwijs liggen grotendeels stil.
December zal nog een graadje zwaarder zijn, met het volledig sluiten van de horeca, de F&B faciliteiten in hotels en een wegval van winkelpubliek voor counterverkoop To-go door fastservice.
Over het gehele jaar bekeken van januari t/m november staat de periodemonitor op -35%.
Jaarcijfer richting -40%.
Met nog een lagere waarde over december erbij (-70%) zal het jaarcijfer voor 2020 richting -40% gaan.
En dat gaat dan overs de waarde van toeleveringen aan eten en drinken richting de locaties (inkoop).
Aangezien er bij het begin van de lockdown in maart en in oktober een flink voorraadverlies was (weggegooid/weggegeven), kunnen we in termen van omzetwaarde/consumentbestedingen nog wel 5% extra omzetverlies incalculeren op jaarbasis.
Dan gaat de omzetdaling over totaal 2020 naar 45% of meer.
