In 2019 kozen steeds meer consumenten voor voedsel met een duurzaamheidskeurmerk. In totaal gaven consumenten 7,7 miljard euro uit aan dier-, mens- en milieuvriendelijk geproduceerd voedsel. Dat is een stijging van 18% ten opzichte van 2018.
- In het supermarktkanaal zijn de bestedingen aan duurzaam voedsel in 2019 met 19% gestegen
- De foodservice laat een stijging van 16% zien.
- Speciaalzaken voor duurzame voeding laten een stijging van 2% zien.
Dit staat in de jaarlijkse Monitor Duurzaam Voedsel die minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) op 17 november 2020 naar de Tweede Kamer heeft gestuurd.
Foodservice: een flinke stijging in duurzaam zuivel
De foodservice heeft een omzetgroei van 16% in duurzaam voedsel laten zien. Dat is een sterkere stijging dan die van de totale Foodservicewaarde. Het aandeel aan duurzame producten in de totale consumentbestedingen “Food” buitenshuis is gestegen van 8,5% in 2018 naar 9,5% in 2019.
In de buitenshuis markt is koffie/thee het verste gevorderd in verduurzaming, gevolgd door vleeswaren en zuivel.
De grootste procentuele en absolute stijger in foodservice is Zuivel (+78%, +€ 114 mln.). Deze stijging heeft mede te maken met de introductie en opschaling van het keurmerk On the Way to PlanetProof.
De grootste procentuele dalers zijn Eieren (-12%, -€ 2 mln.) en Aardappelen, groenten en fruit (-11%, -€ 4 mln.).
Het officiele overheidsbericht staat op
https://www.rijksoverheid.nl/onderwerpen/voeding/nieuws/2020/11/17/toegenomen-vraag-en-aanbod-duurzaam-voedsel
Het onderzoeksrapport staat als pdf openbaar op agrimatie.nl van WUR:
- Agrimatie/WUR : PDF op https://edepot.wur.nl/532565