Met belangstelling wachtte ik op de laatste cijfers over het eten en drinken in de horeca na de ruimere openstelling in kader van de corona-maatregelen.
Ik heb het meten overgedragen maar blijf de statistiek over horeca- en cateringbusiness met belangstelling volgen. We zien in juli-augustus de restaurants open gaan en we zien de ruimere terrassen mooi gevuld verspreid over de dag. De belangstelling voor horeca-bezoek is groot, maar horeca-ondernemers moeten alle zeilen bijzetten om de bezoekersstroom in goede banen te leiden.
Voor de totale Foodservice is er tussen medio juli en medio augustus een mooie opleving zichtbaar in vergelijking met de voorgaande ‘corona’-periodes.
Foodservice waarde 2020: p7 -49%, p8 -11%
In de 4-weekse metingen geeft de Foodservice Periodemonitor -11% voor periode 8 (13 juli t/m 9 augustus) ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Een maand eerder was de daling veel groter: in periode 7 van 2020 – 49%. Binnen de totale Foodservice laten Horeca en leisure in periode 8 het grootste herstel zien.
2020 Horeca en Leisure : p7 -51%, p8 -7%
Periode 8 laat voor de horeca een herstel zien ten opzichte van de forse daling in de voorgaande ‘corona’-periodes. De grootte van het restaurant, café of terras bepaalt op dit moment hoeveel gasten geplaatst kunnen worden. In de eerdere periodes waren er meer beperkingen voor het ontvangen van gasten in de horeca. In 2020p7 gold maximum van 100 gasten en in periode 6 was het maximaal 30 gasten.
Nog steeds liggen de bestedingen lager dan in de zomer van 2019, maar het verschil is kleiner geworden. Binnen de horeca laat leisure (sport en recreatie) de grootste herstelslag zien ten opzichte van periode 7 2020. Vakantie in eigen land hebben de recreatieve dagbesteding goed gedaan. Ook de logiessector (hotels, bungalowparken, campings) kent een grote herstelslag ten opzichte van periode 7.
2020 Catering p7 -56%, p8 -28%
De Catering in bedrijven, zorg en onderwijs herstelde zich ook enigszins. De monitor geeft een ontwikkeling van -55,8% in periode 7 naar -28,3% in periode 8.
Het lijkt er op dat steeds meer bedrijven weer deels vanuit kantoor gaan werken, dit verklaart de verbetering in de cijfers voor bedrijfscatering: van -62,8% in periode 7 naar -33,1% in periode 8. Bedrijfscatering heeft echter vaak een rustige periode in juli in verband met de vakanties.
2020 Onderweg p7 -15%, p8 -14%
Op wegen en het spoor is er meer verkeer van zakelijke en toeristische reizigers.
Foodservice on-the-go zien we van -32% in periode 7 gaan naar -14,7% in periode 8.
YearToDate 2020 p8 = -33%
Kijken we nu over het volledig jaar terug van januari t/m augustus, dan liggen de waardes in 2020 een derde lager dan in 2019
