De foodservice laat in 2022 een verder herstel zien in de afzet van duurzaam en overig voedsel. Na de periode van COVID-19-gerelateerde beperkingen in 2020 en 2021 zijn de bestedingen aan voedsel in dit verkoopkanaal weer op het niveau van vóór corona. De bestedingen aan duurzaam voedsel zijn met 52% gestegen, de totale bestedingen met 43% ten opzichte van 2021. Het aandeel duurzaam is dus licht gestegen.
De stijging in de bestedingen aan zowel duurzaam als alle voedsel is in alle productgroepen
zichtbaar, maar is niet altijd evenredig. De ontwikkelingen van het aandeel in de bestedingen aan
producten met een keurmerk verschillen per productgroep. Bij Vis, Aardappelen, groenten en fruit,
en Koffie en thee is dit aandeel gestegen. Bij Eieren en Zuivel is dit aandeel gedaald. De grootste
procentuele stijger in de bestedingen aan duurzaam voedsel is met 80% de productgroep Dranken.
Monitor Duurzaam Voedsel 2022
De Monitor Duurzaam Voedsel 2022 is samengesteld in opdracht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV). Het ministerie van LNV wil inzicht in de verduurzaming van voedselketens in Nederland. Om dit inzicht te verkrijgen is gekozen voor een monitor die geïntegreerde informatie bevat over de stand van zaken en de ontwikkeling van consumptie van duurzaam voedsel op de Nederlandse markt. In de brief aan de Tweede Kamer ‘Perspectieven voor agrarische ondernemers’ geeft de minister van LNV aan dat zowel de ketenpartijen als de consumenten een rol hebben in de verduurzaming.
Monitor Duurzaam Voedsel (rapport)
De consumentenbestedingen aan duurzaam voedsel zijn in 2022 met 13% gegroeid naar € 10,8 mld. De grootste bestedingen zitten in de keurmerken Beter Leven, Rainforest Alliance en Biologisch.
De totale bestedingen aan voedsel zijn gestegen met 15%, goed voor €58.5 mld. Inflatie en een verschuiving van de consumentenvraag van de detailhandel naar de foodservice na COVID-19 spelen een belangrijke rol bij deze ontwikkelingen. De stijging in de afzet van duurzaam en het totaal aan voedsel is vooral in de foodservice relatief groot, maar het aandeel duurzaam voedsel daar is veel lager dan in de detailhandel.
Op de totale foodmarkt is het aandeel duurzaam voedsel licht gedaald van 19% naar 18%.
Volledige rapport is te downloaden op Agrimatie WUR:
