Horeca omzetgroei Foodstep vs CBS
De cijfers over horeca-ontwikkelingen van Foodstep en CBS verschillen van elkaar. Dat heeft te maken met de meetmethode en de afbakening van de sectoren.
- definitieverschillen (eten en drinken versus totaal inclusief logies, zalen, entree ed)
- de verschillen in de ontwikkeling van het aantal vestigingen. (hoofdactiviteit – nevenactiviteit; wanneer wel/niet toewijzen aan horecasector, wanneer is bedrijf nog Retail)
- meting vanuit goederenstroom “inkoop” of via “omzet” volgens BTW registers.
2013-2015 nader bekeken
Over 2013 t/m 2015 zijn de verschillen in omzetcijfers nader bekeken. (zie bijgaande pdf)
De verschillen zijn verklaarbaar, maar eigenlijk is de conclusie dat directe vergelijking niet zinvol is.
“De uitkomsten van beide bronnen zijn inmiddels onvergelijkbaar door definitieverschillen en de verschillen in de ontwikkeling van het aantal vestigingen”
In een eerdere gezamenlijke memo van Foodstep en CBS zijn de verschillen in methodieken geduid. (september 2014):
CBS omzetcijfers horeca en supermarkten
Het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) publiceert haar statistieken voor de verschillende bedrijfstakken op internet. Deze zijn gratis toegankelijk.
Op de CBS-website kunt u via ingang “cijfers” de actuele cijfers raadplegen van bijvoorbeeld Omzetontwikkeling, Kostenstructuur en het Aantal bedrijven in Nederland.
De belangrijkste CBS statistieken voor handel en horeca zijn de vinden op
https://www.cbs.nl/nl-nl/economie en kijk daar bij Thema Handel & horeca
- Omzet horeca = groeicijfers omzet in % of index, per kwartaal
- Aantal bedrijven = telling per 1e dag van kwartaal op SBI niveau, naar klasse van werkzame personen
- Arbeid en Financiën = Jaarcijfers omzet, banen, toegevoegde waarde, inkoopwaarde, personeelskosten, energiekosten, huisvesting-, inventariskosten, overige bedrijfskosten, afschrijvingen, netto resultaat. (laatste beschikbaar jaar is 2 jaar ouder dan actuele jaar)
